Sau cơn bão trời trở lại bình yên chi lạ, hôm nay ra vườn, thấy 3 trái khổ qua non được đặt trên bàn đàng hoàng, DS nghĩ là hai vợ chồng hàng xóm đã lượm khổ qua rụng từ bên nhà họ dùm cho DS. Mấy hôm trước DS đã hái vô 1 trái mướp Tây thật lớn, trái này bị già, nên phải bỏ ruột. Rồi người chị dâu chia cho DS 1 trái cà nâu do người hàng xóm nhà chị ấy trồng. Thế là hôm nay DS có được món kho tương cự đà thay cho món mắm kho :)
Công thức này làm được nửa nồi (nồi 8 quart.) Các bạn cần có những nguyên liệu sau đây.
- 1 trái cà nâu, cắt miếng lớn
- 1 trái mướp Tây già (mướp non rất mềm sẽ bị rục rã). cắt miếng lớn
- 3 trái khổ qua nhỏ, cắt miếng lớn
- 2 muỗng canh sả ớt bầm
- Dầu, đường, muối
- 1 muỗng cà phê vun tương ớt Đại Hàn (không có cũng được)
Cách làm rất dễ, vừa làm vừa niệm Phật theo động tác, rất thư giãn.
1. Bắc nồi cái nồi 8 quart lên bếp để lửa cao
2. Nồi nóng, cho dầu vào, chờ cho dầu sôi, cho cà nâu vô xào cho thấm dầu khoảng 3 phút, trút ra tô lớn
3. Làm như trên cho mướp Tây và khổ qua
4. Thêm dầu vô nồi, cho sả vô xào cho thơm
5. Cho cà nâu, mướp, khổ qua trở vô nồi, chế tương cự đà vào, đảo đều
6. Cho nước vào cho ngập rau củ, vặn lửa riu riu kho cho thấm gia vị
7. Nêm đường, muối cho vừa ăn
8. Khi cà nâu mềm là được
Các bạn có thể thêm chao và thay thế mướp Tây bằng đậu bắp, đậu que...
Món này ăn với rau ghém gồm bắp cải xắt cọng nhuyễn và đủ thứ các loại rau sống. Khi ăn các bạn cần 1 chén cơm và 1 chén kho riêng để chấm rau. Ăn rất hao rau. Ngày xưa ở Việt Nam mỗi lần ăn món này phải chuẩn bị ít nhất hai rổ rau thật lớn. Những loại rau như rau dừa, súng... và nhiều thứ khác nữa, lâu quá rồi DS không nhớ nỗi. (Ở miền Tây vậy mà DS chưa từng được ăn bông điên điển, thấy trên mạng bông điên điển màu vàng quá đẹp, tặng các bạn bản nhạc Bông điên điển nhé)
Chúc các bạn luôn an vui.
Nam Mô A Di Đà Phật
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét