Bếp Chay Thanh Nhẹ: Xôi Lá Cẩm (Magenta Sweet Rice) (Hoàng Quyên)

Xôi lá cẩm - Magenta sweet rice (Photo: VietNamAnChay.com)

Xôi Lá Cẩm - Magenta Sweet Rice (the natural purple color is from the magenta plant. Interested? Please write Info@VietNamAnChay.com for English recipe)

Món này cho chị Hoàng Quyên thân tặng. Khi ăn chay, chúng ta dùng ngũ cốc để nuôi người, thay vì nuôi nông súc lấy thịt. Hoan hô chị Quyên và các bạn ăn chay giúp giảm đói trên Địa Cầu, tiết kiệm tài nguyên cho người khác. Công đức vô lượng!

Chúng ta cần:
1 chén gạo nếp, hạt dài
1 bó lá cẩm
1 ít muối biển 

Lá cẩm - Magenta plant (Peristrophe roxburghiana) (Photo: VietNamAnChay.com)

Cách làm:
Lá cẩm rửa sạch, đem luộc với ít nước để lấy màu tím sẫm. Để nguội.
Vo sạch gạo nếp.
Ngâm gạo nếp trong nước lá cẩm, để qua đêm (hoặc khoảng 10-12 tiếng).
Khi nếp có màu tím, đổ ráo nước, trộn với chút muối.
Cho vào chõ hấp chín.

Dùng chung với đậu phộng giã nhỏ, thêm chút đường, rất ngon.

Món xôi ăn sáng giản tiện, đẹp mắt, no lòng, và thuần chay.