Bếp Chay Thanh Nhẹ: Gỏi Cuốn Chay (Hy Vọng)

Gỏi cuốn chay - Vietnamese vegan salad roll (Photo: VietNamAnChay.com)

Gỏi Cuốn Chay - Vietnamese Vegan Salad Roll (for English recipe, please write: Info@VietNamAnChay.com)

Món này do Hy Vọng thân tặng. Cám ơn Hy Vọng chia sẻ một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, hoàn toàn chay và hoàn toàn ngon.

Cách làm:

• Mua bún tươi, hoặc luộc bún khô, sợi nhỏ, để ráo.
• Rau sà-lách rửa sạch, để ráo nước.
• Các loại rau thơm (rau sống) mà bạn thích, rửa sạch.
• Giá rửa sạch.
• Chất đạm thực vật như hình bên trên (mua ở các cửa hàng chay). Nếu ngại mì căn hình dạng động vật, bạn có thể dùng đậu hủ chiên vàng, thái lát mỏng.
• Bánh tráng mỏng thấm nước. Để lên đĩa lớn. Cho rau sà-lách, rau sống, giá, bún, chất đạm thực vật vào.
• Cuốn thành gỏi cuốn. Sau đó cắt làm đôi, để khi dọn ra và cầm lên ăn nhìn thấy đẹp và thanh.
• Xốt tương nấu với vài muỗng nước và bơ đậu phộng (hoặc đậu phộng giã nhuyễn). Thêm vài giọt mật thùa, hoặc 1/4 muỗng đường vàng. Nêm cho vừa khẩu vị. Bắc khỏi bếp. Múc xốt tương vào chén nhỏ. Cho tí tương ớt đỏ, thêm màu sắc vui mắt.
• Gỏi cuốn chay chấm với xốt tương đậu phộng, ăn rất nhẹ.

Cám ơn các bạn cùng ăn chay hôm nay trong tình thân thương với Hy Vọng.