Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ cà vui! (Hồng Hương Jr.)

Đậu hủ cà vui (Ảnh: Bình Thường)

Vegan MoFo IV Ngày 1: Đậu Hủ Cà Vui - Happy Tomato Tofu

Hôm nay ăn mừng Ngày Thuần Chay Thế Giới 2010, Hồng Hương Jr. xin chia sẻ một món đơn giản, chắc ai cũng biết làm, nhưng HH góp bài, gọi là gợi ý cho vui, nên HH xin gọi đây là món cà vui thay vì cà chua!

Vật liệu chính là cà chua, đậu hủ chiên, ngò (nhìn hình là mình biết ngay!)

Còn gia vị, có lẽ ngọc quý ẩn tàng một tí, đó là:

• xíu dầu ô-liu
• xíu bột nêm thảo mộc
• xíu muối
• xíu tiêu
• xíu ớt hiểm, thái nhỏ (tùy thích)
• 1 tép hành lá, thái nhỏ (tùy thích)
• xíu Maggi (hoặc liquid aminos)
• xíu mật thùa (agave nectar)
• vài giọt dầu mè (cho vào sau cùng)

Mình chỉ cần xào tất cả vật liệu, lửa cao, đảo đều tay, chừng 3 phút cho gia vị thấm là được. Dùng với cơm nóng và rau mà bạn thích. Thời gian tổng cộng chắc khoảng 10 phút bao gồm lúc thái cà, ngò, và rửa chén dọn dẹp cho sạch sẽ trước khi ăn.

Khi nấu ăn, quan trọng là tâm trạng nên vui vẻ và tập trung niệm Phật, biết ơn Chúa, cũng như cầu chúc cho người ăn được thưởng thức món ăn chay ngon, vừa từ bi, vừa giúp môi sinh.

Vài điều căn bản nhắc nhau: Nếu nấu cho... một người trở lên, nên dùng hai thìa để nêm riêng cho vệ sinh. Đừng nói chuyện vào thức ăn lúc đang thái rau, xào nấu, hoặc lúc múc ra đĩa dọn cơm. Nếu phải nói chuyện, ho hoặc ách xì xằng thì quay ra chỗ khác, tránh thớt, chảo hoặc đĩa nhé!

Ăn chay và nấu ăn chay cũng là một nghệ thuật hữu ích. Nếu bạn là người được dịp thưởng thức, khi dùng thức ăn ngon nên "phản hồi" để "tác giả" có cảm hứng trau giồi nghệ thuật. Nếu thấy không vừa khẩu vị cũng có thể thành thật góp ý kiến xây dựng. Nếu nói trong tình thương thì chắc lần sau cũng còn có ăn!

HH chúc mừng Ngày Thuần Chay Thế Giới và hy vọng sẽ có ngày thế giới thuần chay!