Nấu chay: Đậu que kho

Món này làm dễ lắm các bạn.  DS học theo một "sư tỷ" ở chùa là làm nước xốt với nước tương và đường để sẵn, khi nào cần kho hay làm nước tương pha là có ngay.  Tùy theo khẩu vị mà các bạn gia giảm tỉ lệ.  Ở đây, nếu nước tương loại mặn, DS làm theo tỉ lệ là 1 phần nước tương, 1 phần đường.

Khi kho, các bạn cho dầu vào nồi, xào nấm cho vàng trước, xong tới cà rốt, rồi đậu.  Sau đó, cho nước xốt đã chế sẵn cho ngập rau củ trong nồi, rồi để lửa thật nhỏ cho nước xốt thấm hết vào rau củ, thỉnh thoảng xào lên cho đều.  Khi thấy khô hết nước là được.  Nhớ vặn nhỏ lửa không thôi dễ bị khét.

Các bạn có thể dùng nước xốt này để làm nhiều món kho khác như nấm kho tiêu, mì căn kho, tàu hủ kho...

Nếu các bạn nào không ăn đường thì có thể kho bằng tương miso pha với nước (hay nước dừa, nước lèo).  Bí quyết là kho nhỏ lửa đề nước xốt thấm từ từ vào rau củ mới ngon.

Chúc các bạn làm được nhiều món kho ngon.
Nam mô A Di Đà Phật