Nấu chay: Khoai lang tím chiên

Tuần trước chị bạn cho DS 1 củ khoai tím, để hoài mà không nấu.  Hôm nay soạn ra nó đã hư 1/4 củ (lại phung phí).  DS nhớ tới món khoai lang chiên ưa thích của mình nên làm món này.  Ui!  Thích còn hơn cả chuối chiên nữa.  Lâu lắm rồi DS không có làm qua vì sợ chiên.  Hôm nay làm gan chiên đại.  Nhưng cũng còn dớt dát được một chút là DS xài 1/2 bột mì lứt và 1/2 bột gạo (hôm nào thử bột gạo lứt luôn xem sao).  Nó không có dính dầu nhiều, nhưng không có dòn lâu, khi nào ăn phải nướng lại, mà... vẫn ngon.

• 1/2 cup bột mì lứt
• 1/2 cup bột gạo
• 1 cup nước
• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1 củ khoai lang lớn
• dầu canola để chiên

1.  Pha bột với nước, đường, muối, để đó, lo gọt khoai.
2.  Gọt khoai, cắt khoanh tròn, đừng cắt dày quá, chiên không chín.
3.  Bắc nồi 4 quart (vậy đỡ hao dầu), cho dầu vô sao cho ngập miếng khoai.  Chờ sôi.
4.  Nhúng từng miếng khoai vô bột,  thả vô dầu, chiên vàng.
5.  Còn dư bột thì cứ chế vô dầu chiên luôn.

Lâu lâu mới ăn món chiên một lần thôi nhé, ăn hoài phải nới cở đo quần áo đó :)

Chúc các bạn luôn an vui.
Nam mô A Di Đà Phật.