Nấu chay: Bánh bông lan nho thuần chay và những món chay ngon mừng P thắng giải tập 1

Thấy cái hình này thì ai cũng phải cười hoan hỷ, hehehe, là sáng kiến của P và DS, vui không?

Cơm chay ba món gồm cà ri, gỏi ngó sen và món kho thập cẩm chua ngọt. Cả ba món đều ăn với bánh mì. Hìhìhì, hai người ăn hết trơn dĩa gỏi và 3 ổ bánh mì.

Bánh ích nhưn gì thì vẫn còn là bí mật

Trái nam việt quất (cranberries) rắc muối để giả làm tuyết rơi vào mùa Thu. Thấy trái này đẹp đỏ mọng chứ thật ra nó chua hết biết. Người ta thường nấu với thật nhiều đường để làm xốt nam việt quất (cranberry sauce) cho có vị chua ngọt.

Cam tươi do bàn tay sắp xếp tài tình của P và DS

Hoa táo sáu cánh nhân bông lan diểm trang thêm nam việt quất, quá đẹp luôn!

Táo Tàu khô tự trồng từ Texas

Tổ chim hòa bình xây bằng mơ khô

Kẹo hoa ngũ sắc

Chú cuội và ông trăng, một tuyệt tác của DS và P!

Hôm nay DS và P hợp tác làm bánh bông lan nho thuần chay để chúc mừng P thắng giải bình chọn hình nhân 20 năm ngày Thầy xuất gia. Vừa làm vừa nhâm nhi nhiều món chay ngon nên chia sẻ đên Thầy và các bạn gần xa. Mời Thầy và các bạn cùng chung vui với P.

Nguyện liệu cho bánh bông lan nho thuần chay:

. 3 chén bột đa dụng (all-purpose flour)
. 1 chén đường (có thể dùng maple syrup)
. 2 muỗng cà phê bột baking soda
. 1 muỗng cà phê muối
. 2 chén nước (các bạn có thể dùng 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước cho béo hơn)
. 3/4 chén dầu rau cải (vegetable oil)
. 2 muỗng canh giấm trắng
. 2 muỗng cà phê nước vani (pure vanilla extract)
. 2 nắm tay nho khô hay mứt nam việt quất (cranberry, không có cũng được)

Cách làm:

Vặn lò 350 độ F (177 độ C)

Để nướng bánh nhỏ (cupcakes):
1. Lót 24 giấy làm bánh vào 2 khuôn bánh làm cupcake (1 khuôn là 12 cái, mỗi cái có đường kính 2-1/2 inches hay 6.35 cm).
2. Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô lớn. Trộn thật đều cho mịn. (Có thể dùng máy đánh trứng). Cho vô chừng mỗi khuôn đầy khoảng 3/4 (vì bánh sẽ nổi). Cho mứt nam việt quất hay nho khô vào mỗi bánh, mỗi cái chừng 3, 4 hột thôi.
3. Nướng 20 tới 25 phút hay đến khi nào ghim tăm vào chính giữa bánh và tăm lấy ra không dính bột là được. Để lên vĩ cho nguội.

Để nướng 2 khuôn, mỗi khuôn 9 inch (23 cm)
1. Lót giấy wax vào đáy khuôn; thoa dầu và rắc bột vào thành khuôn.
2. Đổ bột vào 2 khuôn. Rải chừng 1 nhúm tay mứt nam việt quất hay nho khô vào mỗi khuôn.
3. Nướng 30 tới 35 phút hay cho đến khi nào ghim tăm vào chính giữa bánh và tăm lấy ra không dính bột là được.
4. Để nguội 10 phút.
5. Gở giấy wax ra, để lên vĩ cho thật nguội.

Chúc các bạn làm bánh bông lan thuần chay thành công.
Nam Mô A Di Đà Phật