Nấu chay: Bơ gơ tàu hủ (Tofuburger)

Hôm nay DS làm món Tây, món bơ gơ tàu hủ với khoai cọng nướng thay cho món hamburger và khoai cọng chiên.  Lâu lâu ăn món nước ngoài cho vui :) 

Cách làm bơ gơ tàu hủ

1 hộp tàu hủ loại cứng (14oz hay 397g)

2 muỗng cà phê muối

2 muỗng canh đường

một ít ngũ vị hương, tiêu, paprika (bột ớt đỏ)

1/2 cup (chén) bột mì căn cho dính và dai (nếu không có bột mì căn thì thử bột năng)

Luộc tàu hủ với chút muối khoảng 5 phút, vớt ra rổ cho ráo nước

Bóp tàu hủ cho nhuyễn, trộn gia vị.

Các bạn có thể xào nấm, bằm nhuyễn trộn thêm vô cho ngon hơn.

Rắc bột mì căn vào sao cho vò viên được (có thể thêm hay bớt bột mì căn)

Chia ra làm 4 viên lớn, ép dẹp thành miếng tròn

Hấp 30 phút

Để nguội rồi mới chiên

Món này ăn kèm với khoai tây cọng nướng.  DS nướng khoai bằng cái lò nướng nhỏ, rất tiện. 

Cách nướng khoai tây cọng:

1 củ khoai tây, gọt vỏ (nếu là khoai hữu cơ không cần gọt vỏ), xắt lát theo chiều dài, rồi xắt cọng.

Rắc tí muối vào khoai, trộn đều.

Trộn với xíu dầu, cho vô lò nướng cho vàng thì được.

Khoai tây cọng nướng chấm với xốt cà (ketchup) mới ngon.  Bơ gơ tàu hủ cũng phết xốt cà và xốt mayonaise (DS mua xốt vegenaise ở trong chợ Whole Foods, xốt này không có cũng được nhưng phải có xốt cà nhe)

Xốt cà các bạn có thể mua, DS thích làm ở nhà hơn, nên đây là công thức.

Cách làm xốt cà (ketchup)

1 lon cà xay nhuyễn (tomato paste, 6oz hay 170g )

1 lon nước (6oz hay 170g, trút cà ra lấy lon đong nước)

1 muỗng cà phê muối

2 muỗng cà phê đường

Cho cà vô nồi, pha nước, nêm đường và muối.  Nấu sôi là xong.

Bơ gơ tàu hủ ăn với bánh mì tròn, cà chua, xà lách, dưa leo chua, xốt vegenaise, xốt cà, khoai cọng nướng.

Xốt Vegenaise

Chúc các bạn nhiều bữa chay lạ miệng mà ngon.

Nam Mô A Di Đà Phật.

Diệu Sương