Nếp Sống Ăn Chay: Người Thuần Chay Ăn Gì? Vài món ăn chay từ A-Z

Người Thuần Chay Ăn Gì? Vài món ăn chay từ A-Z
Nguồn: Dựa theo bài biên soạn của Melanie Kozlan
Chuyển ngữ & tham khảo: VietNamAnChay.blogspot.com

Hy vọng các bạn Việt Nam ăn chay sẽ có cảm hứng soạn những bản tiếng Việt Nam từ A – Y nhé.

A - Avocados. Quả bơ. Người thuần chay không ăn phó-mát từ sữa bò. Quả bơ sẽ là một món có vị béo rất tốt đối với bạn.

B - B12. B-12 có từ tảo xanh spirulina, bánh ngũ cốc ăn sáng (cereal) và các nguồn sữa thực vật.

C – Cereals. Bánh ngũ cốc ăn sáng, hạt, kiều mạch.
C – Coconut water. Nước dừa.

D - Dates, raisins and other dried fruits. Chà là, nho khô, và những loại trái cây sấy khô khác. Thức ăn tuyệt hảo, dễ mang đi cho người bận rộn.

E- Egg-substitutes. Thay thế trứng: Dùng 1 quả chuối hoặc 2 muỗng canh đậu hủ tán nhuyễn hoặc 2 muỗng canh bột bắp/bột khoai tây.

F - Fruit. Dâu xanh (blueberries) có nhiều chất chống oxít hóa và siêu thực phẩm rhubarb.

G - Goji berries. Câu kỷ tử có nhiều vitamin C hơn cam.

H - Hemp seeds & hemp milk. Hạt gai dầu và sữa từ hạt gai dầu. Loại hạt này có đủ 21 axít amin, bao gồm 9 axít amin thiết yếu.

I – Indian cream of spinach soup. Món súp ke  rau dền Ấn Độ và các loại súp thuần chay ngon thơm khác.

J – Jambalaya. Món Creole, cơm nấu với xốt cà chua và rau cải (như đậu bắp, nấm, cà tím v.v., tùy thích).

K - Kiwis. Đào xanh.

L – Lentils. Đậu lăng, có nhiều chất sắt và chất xơ.

M - Mangos, melons. Xoài, các loại dưa.

N - Nuts. Các loại hạt, có nhiều chất đạm, omega-3, chất xơ, vitamin E.

O - Olive oil. Dầu ô-liu, có nhiều chất béo đơn không bão hòa và chống oxít hóa, ngoài ra còn giúp giảm bệnh tim mạch nữa.

P - Pumpkin seeds. Hạt bí ngô, hoặc bất cứ loại hạt nào khác.

Q - Quinoa. Diêm mạch, một loại ngũ cốc siêu thực phẩm. 

R - Rice. Cơm, bánh cốm, sữa làm bằng gạo, sushi chay.

S - Superfoods, Spinach, Swiss chard, spirulina. Siêu thực phẩm, rau dền, cải đỏ, tảo xanh spirulina.

T – Tofu. Đậu hủ, rất đa dạng, biến thành món gì cũng được!

V -Vegetables. Rau cải.

X - Xigua. Dưa hấu.

Y - Yams. Khoai lang và các loại khoai khác.

Z - Zucchini. Mướp Ý, có nhiều vitamin C, ngừa được nhiều bệnh.

http://eatdrinkbetter.com/2010/09/29/what-do-vegans-eat-an-a-z-survival-guide/